السميت التركي من الوصفات المميزة في الفطور التركي يتناولة الأتراك مع الشاي
طحين 4 كاسات
ماء نصف كأس
نخلط الطحين مع الملح وننخلهم في وعاء .
في وعاء اخر نخلط السكر مع الخميرة مع الماء الدافئ وننتظر لعدة دقايق حتى تتفاعل الخميرة.
نضيف الى خليط الماؤ والخميرة الحليب وزيت الزيتون و البكينع بادور و البيض و نخلطهم جيداً .
بالتدريج نضع خليط الطحين والملح فوق الخليط السابق ونعجنهم جيداً .
نقسم العجينة الى كرات ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر .
ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات وتلف كل كرة بشكل اسطواني.
ترص القطع في صينية الخبز وتدهن بالبيض ونرش على السطح السمسم ونضع الصينية على حدة حتى تتخمر مرة اخرى مدة نصف ساعة .
ثم نضع صينية الخبز في الفرن حتى تستوي وتتحمر العجين.
ترفع من الفرن وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.
الوصفات الجديدة
