من الوصفات الشهيه وصفة الشيش برك الشامي بطريقة مبسطة و الطعم مميز
طريقة شيش برك باللبن
مكونات العجينة :
3 أكواب طحين منخول
ملعقة ملح صغيرة
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
ماء ساخن حسب الحاجة.
نحضر الحشوة أولاً: في مقلاة على النار نضع الزيت النباتي و اللحم المفروم والملح ونتركها حتى ينضج اللحم .
نضع الثوم المفروم والكزبرة فوق اللحم ونقلبهم قليلاً نرفع اللحم المفروم والكزبرة والثوم عن النار ونتركها تبرد.
لتحضير العجينة: في وعاء كبير نضع الدقيق و الملح ثم نسكب الماء بالتدريج حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة
نرك العجينة ترتاح جانياً لمدة 15 دقيقة ثم نعجنها مرة ثانية .
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بسماكة سنتمتر واحد .
نقطع العجينة بواسطة كوب الى دوائر .
نحشي كل دائرة بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة نقفل قطع العجين كما نغقل السمبوسة ثم نديرها على شكل نصف دائرة بحيث يتلاقى طرفي العجين مع بعض .
نضع دوائر العجين في صينية مغلفة بورق زبدة وندخلها الفرن حتى تصبح قطع الشيش برك ذهبية اللون .
في وعاء نخلط اللين مع الماء والنشاء بواسطة مضرب و نسكب الخليط في قدر على النار حتى يغلي .
نضع قطع الشيش برك على مزيج اللين ونتركها على النار لمدة 10 دقائق ونقدم الشيش برك ساخن ونزين وجهه بقليل من اللحم المفروم والكزبرة والثوم الى جانب الأرز المفلفل .
الوصفات الجديدة
