بإمكانك الآن الاعتماد على نفسك في تحضير اشهى مأكولات بلاد الشام بسهولة بطرق سلسة وبسيطة تعتبر الكبّة وخصوصاً الكبة المقلية من المأكولات المشهورة جدّاً والشهيّة، والّتي يمكن تحضيرها بعدّة طرق،وسنقدم لكي في هذه الوصفة طريقة عمل كبة البرغل المقلية على الطريقة الشامية الأصلية كما يمكن حفظ الكبة بعد تجهيزها وقبل طهوها في الفريزر لاستخدامها عند الرغبة، فعمليّة تحضير الكبّة تحتاج إلى وقت وجهد،
برغل ناعم 500 غرام .
ماء بارد1 كوب .
بصلة متوسطة مقطعة أرباع .
ننقع البرغل في 1/2 كوب ماء بارد مدة 30 دقيقة .
نضيف الملح والفلفل الأسود الى البرغل ونفرمة بالفرامة الكهربائية لمرة واحده .
نضيف اللحم الى الخليط ونضيف ماء عند الحاجة ولتسهيل الفرم و نفرمه لمرتين ثم ندعكه قليلا باليد .
نحضر الحشوة : نسخن الزيت أو السمن في مقلاة ونقلب البصل حتى يذبل .
ثم نضيف اللحم والبهارات ونتركه حتى يستوي اللحم لمدة 5 دقائق .
نرفع اللحم عن النار ونتركه حتى يبرد جانياً .
نبدأ بتجهيز الكبة للقلي : نأخذ من عجينة البرغل مقدار حجم الكف ونكورها بشكل كرة نغمس السبابة بالماء ونصنع حفرة داخل كرة البرغل و نحشوها بالحشوة .
نغلق الفتحه ونشكلها بشكل الكبة المميز نكرر العملية حتى تنتهي العجينة بامكانك الاحتفاظ بها في الثلاجة حتي الاستعمال .
نحمي زيت وفير ونقلي حبات الكبة في الزيت حيث بغمرها تماماً ونقلبها بلطف حتى يصبح لونها ذهبي مقرمش .
نصفيها في مصفاة أو على ورق مطبخ وتقدم ساخنه .
الوصفات الجديدة
